Preparazione: 40 min
Cottura: 20 min

strudelfruttasecca

INGREDIENTI:

Per la pasta

  • 300 gr di farina tipo 2
  • 30 gr di olio extravergine di oliva
  • un pizzico di sale marino integrale
  • latte di riso integrale o acqua
  • granella di nocciole tostate
  • granella di mandorle tostate
  • uvetta sultanina
  • albicocche secche

Per la salsa all’arancia

  • 2 bicchieri di succo di mela non zuccherato
  • 1 arancia
  • 1 cucchiaio di farina tipo 1
  • polvere di cannella

PROCEDIMENTO:

Preparare un impasto bello sodo con la farina, il sale l’olio extravergine di oliva e il latte di riso (quanto basta).

Formare una palla e lasciarla riposare per un’ora.

Dividere la pasta in due e tirarla su un foglio di carta da forno, cercando di ottenere un rettangolo sottile.

Farcire il rettangolo di pasta con le granelle, l’uvetta e le albcocche secche.

Formare un rotolo, sigilllare i lati e infornare a 180°C per 20 minuti.

In un pentolino versare due bicchieri di succo di mela, la buccia di arancia (non trattata) tagliata a fiammifero e far bollire per qualche minuto.

Aggiungere il succo dell’arancia in cui si è sciolto un cucchiaio di farina tipo 1.

Far addensare.

Servire lo strudel con la salsa, guarnendo con la polvere di cannella.

Il consiglio dello Chef
Abbinamento perfetto: tisana ai frutti rosso o una delle 10 tisane ideali per l’inverno.